绿茶集团（6831 HK）：业绩效能持续释放 战略部署引领高质量可持续增长
2026年上半年，中国餐饮行业整体承压，行业收入增速仅2.8%，限额以上单位增速更跌至1.8%。在此宏观背景下，绿茶集团营收与利润增速双双跑赢行业大盘，以稳健业绩验证了自身的增长韧性。
期内，公司实现总收入26.75亿元（人民币，下同），同比增长16.8%；权益股东应占净利润2.91亿元，同比劲升24.4%。经调整净利润2.94亿元，同比增长16.9%，经调整净利润率为11.0%。董事会宣派中期股息每股0.30港元，体现了管理层对现金流质量的信心及回报股东的诚意。
财务表现：收入利润双增，规模效应持续释放
收入结构方面，餐厅经营仍是基本盘，贡献20.14亿元，同比增长14.6%，占总收入75.3%。外卖业务收入达6.51亿元，同比增长24.1%，占总收入比重由22.9%进一步提升至24.3%；其他业务收入1,039万元，同比增长25.3%。值得关注的是，来自港澳及海外市场的收入录得266.5%的爆发式增长至1.63亿元，海外扩张成效初显。
盈利能力方面，期内净利润增速（24.4%）持续跑赢营收增速（16.8%），净利润率由10.2%提升至10.9%，盈利能力稳步改善。原材料及耗材占比由32.0%优化至31.2%，同比下降0.8个百分点。尽管门店扩张带来员工成本占比微升0.3个百分点至26.1%，以及外卖占比提升导致相关开支占比由3.8%升至4.3%，但整体经调整净利润率仍稳守11.0%的较高水位。
截至报告期末，公司手握现金及等价物11.83亿元，经营活动现金流保持健康充裕。贸易应收款项周转天数保持在2.1天的低水平，体现高效的现金回笼能力；存货周转天数优化至15.0天，存货管理能力稳步提升。
门店扩张：新店模型提供核心增长动力
上半年新开门店达131家，期末总数增至733家，覆盖内地163个城市。分城市层级看，一线及新一线城市（含港澳及海外）贡献收入15.14亿元，占总盘56.8%；二线城市实现收入5.82亿元，占比21.8%；三线及以下城市录得5.69亿元，占比21.3%。
值得注意的是，新开购物中心餐厅的坪效表现亮眼。截至2026年6月30日止六个月，新开餐厅每平方米月均收入达1,868元，较2026年之前开业门店增长47.3%。其中，三线及以下城市新店坪效最高，达每平方米月均收入2,028元，充分验证了轻量型门店模型在下沉市场的高适配度。新店平均现金投资回收期仅为12.5个月，资本回报效率保持在较高水平，为后续扩张提供了持续的内生资金支持。
境外布局稳步推进。截至报告期末，境外门店已覆盖新加坡、泰国、马来西亚及及港澳地区，门店网络持续拓展。境外收入同比增长266.5%至1.63亿元，收入占比由1.9%提升至6.1%。境外业务的快速增长，不仅带来可观的增量营收，更验证了绿茶中式融合菜系在多元文化市场中的可复制性。未来，公司将继续以审慎稳健的节奏推进全球化布局，持续完善本地化运营能力，拓展长期发展空间。
AI战略：以数智化驱动中餐连锁跨越式发展
行业结构在持续变化，涉及客户需求、餐饮模式、市场格局多个方面，绿茶集团应时而变，推动核心竞争优势升级。同时，随着门店规模的持续扩容，门店运营、行销增长、网络拓展和管理体系都需要更强的数据化和智能化能力支撑。基于此，绿茶集团已与蚂蚁数科开展AI战略合作，共同探索AI技术在连锁餐饮全价值链中的深度应用。
绿茶集团AI赋能方面的探索，主要覆盖四个模块：
门店运营端，聚焦需求预测与智能排班，提升门店标准化和运营效率；营销增长端，借力会员分层与个性化触达，挖掘存量用户价值，提高复购率与营销ROI；网络拓展端，以AI辅助精准选址、店型匹配与投入产出分析，优化可服务市场规模；管理体系端，通过经营诊断、数据监控与任务闭环降低管理成本。
对于绿茶集团而言，AI是推动中餐连锁经营模式升级的重要能力，公司希望通过AI赋能，推动中餐连锁迈向标准化、可复制、规模化，为跨越式发展奠定坚实基础。
展望未来：三大战略方向驱动高质量增长
面向未来，绿茶集团将围绕 “国际化、健康化、数智化” 三大战略方向，推动公司从全国性中餐连锁品牌向更具全球化潜力的连锁餐饮迈进。
国际化方面，公司将以东南亚市场为起点，稳步拓展海外版图，持续打磨本地化经营模型，长远构建具规模的海外餐饮网络。健康化方面，战略重点聚焦食材升级，通过提升有机食材、生态养殖及可追溯农产品的采购比例，推动供应链源头健康转型，在保持高质价比的同时，进一步增强对年轻客群、家庭客群及高频消费场景的吸引力和粘性。数智化方面，公司将系统性构建数智化运营中台，布局AI在精准选址、客流预测及门店自动化诊断等场景的深度应用，推动增长动能从流量获客向存量价值挖掘转变。
综合来看，绿茶集团已借助新店效率优势、海外增量空间与AI技术赋能，逐步构建起区别于传统餐饮连锁的差异化竞争壁垒。当前门店渗透密度较同业仍有较大提升空间，“低密度+高分散”的布局为未来扩张提供了明确方向。随着新店模型在下沉市场持续验证、境外业务贡献逐步放量，以及AI技术对运营效率的系统性提升，公司将进一步巩固在休闲中式餐厅市场的长期竞争壁垒，迈向高质量可持续增长。